Zona Marpod, din județul Sibiu, se remarcă nu doar prin peisajele sale pitorești, ci și prin pășunile sale cu valoare naturală ridicată (HNV – High Nature Value), un factor esențial care contribuie la calitatea și unicitatea produselor agroalimentare realizate local.
Fermierii Baciu Elena Anica și Șopa Mihai, membri ai Cooperativei Agricole Șopa Marpod, produc o gamă variată de alimente tradiționale – de la pastramă, cârnați și virșli, până la brânză telemea, caș, urdă, brânză de burduf și apreciata telemea de Sibiu. Aceste produse sunt obținute din materie primă provenită de la animale (ovine, bovine și caprine) crescute pe pășuni semi-naturale, unde biodiversitatea este menținută prin practici agricole tradiționale, neintensive.
PUBLICITATE
„Din fericire, localitatea Marpod și producătorii de aici beneficiază de un mediu natural foarte valoros. Pășunile din zonă au o înaltă valoare naturală, rar întâlnită în Europa, datorită compoziției floristice. Acest aspect influențează gustul produselor, care capătă arome deosebite și autentice”, a explicat Maximilian Drăgan, președintele Asociației Române despre Mâncare.
Produsele rezultate din activitatea integrată a fermelor din cadrul Cooperativei Șopa Marpod, dar și din centrele de procesare ale familiei Baciu și ale lui Mihai Șopa, pot fi găsite în magazinele Baciu din Piața Cibin (Sibiu), precum și în magazinele Cooperativei Șopa Marpod.
Sistemul HNV (High Nature Value) este un model agricol practicat în Europa încă din anii ’90, care presupune menținerea practicilor agricole tradiționale în zone unde agricultura intensivă nu este viabilă. Aceste ferme contribuie semnificativ la conservarea biodiversității și produc alimente de înaltă calitate, cu identitate locală clară și gust autentic.
Comentariile sunt închise.