VIDEO – Am fost în abatorul și carmangeria din comuna Marpod – unde tradiția întâlnește tehnologia
În comuna Marpod, județul Sibiu, tradiția nu este uitată, ci reîmprospătată prin investiții moderne și viziune pe termen lung. Cooperativa Agricolă Sopa Marpod demonstrează că tradiția și modernizarea pot merge mână în mână atunci când există parteneriat, implicare locală și sprijin european. Prin proiectul „MARPOD cu Bun Gust”, finanțat prin AFIR – Fondul European Agricol pentru Dezvoltare Rurală (FEADR), cooperativa a investit în dotări moderne care duc mai departe povestea produselor locale din carne. Rezultatul? Un abator și o carmangerie echipate la cele mai înalte standarde, unde calitatea și siguranța alimentară se împletesc cu gustul autentic. Zilele trecute, reporterii noștri au vizitat abatorul și carmangeria Cooperativei Agricole din Marpod, coordonată de Mihai Șopa, președintele cooperativei. Acesta ne-a oferit un tur ghidat și a împărtășit din secretele celui mai bun cârnat de casă, dar și din planurile de dezvoltare.
PUBLICITATE
„Vă prezentăm abatorul – aici ne aflăm în segmentul dedicat bovinelor. Urmează partea de abatorizare dedicată oilor și mieilor. Acest abator a fost realizat pentru ca produsele noastre – atât ale membrilor cooperativei, cât și ale partenerilor – să fie păstrate și preparate în cele mai bune condiții, apoi transportate către magazinele noastre din Piața Cibin și din împrejurimi. Animalele sunt crescute în condiții foarte bune de fermierii din comuna Marpod: oile, mieii și vacile pasc pe pășuni, iar apoi ajung în abator. Carnea este procesată în carmangerie și livrată către magazinele din Piața Cibin, la nr. 17 – magazinul familiei Baciu, și la nr. 49 – cel al familiei Șopa.”, a declarat Mihai Sopa.
Investiții care ridică standardele industriei alimentare locale
Prin sprijinul financiar oferit de AFIR, cooperativa a reușit să achiziționeze o serie de echipamente moderne, care facilitează atât activitatea angajaților, cât și calitatea produsului final. Printre acestea se numără:
celule de afumare,
mașini de tocat și de ambalat,
cutter de carne,
mașină de făcut gheață,
fierăstrău bazic pentru despicat oase,
transport frigorific,
mașină pentru vidat.
Aceste dotări permit cooperativelor din Marpod nu doar să răspundă cerințelor stricte de igienă și trasabilitate, ci și să păstreze prospețimea și savoarea produselor.
De la tradiție la inovare – fără să pierdem gustul locului
Cooperativa a lansat și o gamă diversificată de produse, păstrând rețetele autentice, dar reinterpretate pentru gusturile consumatorului modern:
virșli,
specialități coapte și afumate,
cârnați de casă și alte delicatese pregătite cu grijă și migală.
Un model de dezvoltare rurală durabilă
Prin acest proiect, Sopa Marpod Cooperativa Agricolă devine un exemplu de bune practici pentru dezvoltarea durabilă a mediului rural. Se susține astfel:
producția locală,
locurile de muncă în zonă,
un lanț scurt de aprovizionare,
și un impact redus asupra mediului.
În același timp, consumatorii se bucură de produse autentice, sigure și gustoase – cu trasabilitate completă, de la pășune până în farfurie.
Comentariile sunt închise.