Gastronomia tradițională, ca resursă educațională și de sănătate în comunitățile europene

Gastronomia tradițională reprezintă un element esențial al patrimoniului cultural european, având un rol important nu doar în păstrarea identității locale, ci și în promovarea unui stil de viață echilibrat. Pornind de la această perspectivă, proiectul „Redécouvrons la gastronomie traditionnelle pour la bonne santé” reunește parteneri din România, Italia și Franța într-un demers comun dedicat educației adulților și valorificării tradițiilor culinare locale.

Proiectul este coordonat de Asociația Rășinari Confluențe Europene și se desfășoară în parteneriat cu organizații și autorități locale care activează direct în comunitățile lor.

Parteneriat european și expertiză locală

Italia este reprezentată de APS VOX – ETS, cu sediul în Caltagirone. Din partea asociației italiene, coordonarea activităților este asigurată de Francesca Giarratana, specialistă în gastronomie tradițională. La nivel instituțional, proiectul beneficiază de implicarea lui Stefano Fortezza, președintele asociației, și a lui Rosario Scollo, reprezentant al comunității din Mirabella Imbaccari.

Partenerul din Franța este Primăria Civrieux, implicată activ în susținerea inițiativelor culturale și educaționale locale. Proiectul este sprijinit de Gérard Poretti, primarul localității Civrieux, alături de Bernard Vasseur, reprezentant al partenerului francez.

Din partea coordonatorului român, proiectul este susținut de Ileana Carmen Dămean și Carmen Olteanu, care asigură legătura cu comunitatea locală și cu publicul țintă.

Activități dedicate educației adulților

Activitățile proiectului includ întâlniri online, ateliere tematice și sesiuni de schimb de bune practici, adresate în principal adulților care păstrează și transmit tradiții gastronomice locale. Aceste activități urmăresc documentarea rețetelor tradiționale, analiza legăturii dintre alimentație și sănătate și valorificarea gastronomiei ca instrument educațional.

Un accent important este pus pe cooperarea internațională, pe dialog intercultural și pe utilizarea instrumentelor digitale, pentru a facilita accesul la informație și pentru a crește vizibilitatea tradițiilor locale în spațiul european.

Continuitate și impact

Prin structura sa și prin colaborarea dintre parteneri, proiectul contribuie la consolidarea rolului gastronomiei tradiționale în educația adulților și la promovarea schimbului de experiență între comunități. Inițiativa se înscrie în valorile promovate de Erasmus+, susținând învățarea pe tot parcursul vieții și cooperarea europeană.