Muzeul ASTRA din Sibiu invită publicul, în perioada 31 ianuarie – 1 februarie 2026, între orele 11:00 și 15:00, la evenimentul gastronomic „Răci cu poveste în blid”, organizat în zona Târgului de țară din Muzeul în aer liber.
Evenimentul aduce în prim-plan mâncăruri tradiționale specifice satelor transilvănene din sezonul de iarnă, precum piftia (răci în blid) și ciorba de boabe cu afumătură de porc, preparate nelipsite din gospodăriile de altădată. Rețetele prezentate sunt moștenite din tradiția orală, dar și documentate în urma cercetărilor de teren realizate de specialiștii Muzeului ASTRA, în cadrul procesului de repertoriere a bucătăriei tradiționale.
Răciturile erau apreciate în trecut pentru valoarea lor nutritivă, fiind un sprijin important în perioadele geroase. Astăzi, aceste preparate sunt redescoperite atât pentru beneficiile alimentare, cât și pentru rolul lor simbolic în cultura culinară românească.
Pe parcursul celor două zile, vizitatorii vor putea lua parte la ateliere gastronomice care vor ilustra toate etapele de pregătire a piftiilor, de la selectarea și fierberea ingredientelor – picioare de porc, urechi, ciolan și oase cu carne afumată – până la închegarea și servirea preparatelor. Alături de piftie, va fi oferită și ciorbă caldă cu afumătură de porc, așa cum se obișnuia în bucătăria tradițională după tăierea porcului.
Totodată, participanții vor avea ocazia să descopere instrumentarul tradițional folosit odinioară la prepararea acestor mâncăruri, precum și metodele de conservare a ingredientelor peste iarnă, care permiteau păstrarea gustului și a valorilor nutritive.
Reprezentanții Muzeului ASTRA îi așteaptă pe vizitatori la Târgul de țară pentru a se bucura de gustul autentic al bucătăriei tradiționale românești și de o experiență culinară cu poveste.
Comentariile sunt închise.