VIDEO – Lecție de brânzărie cu Mihai Sopa: gustul Marpodului, învăluit în sare și povești

Din laptele colectat zilnic la ferma lui Mihai Sopa, președintele Cooperativei Agricole Sopa Marpod, iau naștere unele dintre cele mai îndrăgite brânzeturi tradiționale din județul Sibiu: telemeaua proaspătă de oaie, telemeaua de vacă fină și echilibrată, telemeaua maturată cu gust intens, cașul fraged, urda dulce și brânza de burduf preparată după rețete autentice, păstrate din generație în generație. Toate aceste produse pot fi descoperite și cumpărate de la magazinul nr. 49 din Piața Cibin, acolo unde consumatorii au acces direct la brânzeturile realizate în Marpod de către Cooperativa Agricolă Sopa Marpod, Sopa Mihai și Mi&Io Agro SRL.

PUBLICITATE

„Laptele proaspăt, muls de la fermele noastre, este adus în unitatea noastră de procesare, unde este prelucrat cu grijă. Telemeaua este controlată sanitar-veterinar prin analize care se fac periodic, iar după ce totul este în regulă, brânza noastră ajunge pe piețele din întreaga țară”, ne-a spus Mihai Sopa.

Am avut ocazia să vedem și cum arată telemeaua de oaie proaspătă, obținută chiar în dimineața în care am filmat la brânzăria din Marpod – un produs nobil, simplu și curat, rezultat al muncii zilnice și al unei relații strânse cu natura.

„Este un produs de o calitate superioară, pentru că este făcută tradițional, iar animalele noastre mănâncă doar iarbă de pe pășune. Din laptele obținut, producem o telemea autentică, iar din zer – o urdă delicioasă. Suntem mândri să avem brandul Telemea de Sibiu, certificat cu Indicație Geografică Protejată (IGP) – un produs care duce mai departe tradiția și gustul autentic al zonei”, a mai adăugat Mihai Sopa.

Produsele din Marpod îmbină tradiția cu responsabilitatea față de calitate și sănătate. Fiecare sortiment este făcut cu grijă, testat riguros și oferit consumatorilor într-un lanț scurt, transparent, de la fermă la piață.

Magazinul din Piața Cibin, nr. 49, este deschis zilnic pentru toți cei care doresc să se bucure de savoarea brânzeturilor locale, direct de la sursă.

Mai multe informații despre proiect și despre produsele disponibile pot fi descoperite și pe pagina de Facebook a inițiativei „Marpod cu Bun Gust” – acolo unde comunitatea se construiește în jurul gustului, tradiției și respectului pentru pământul sibian.