VIDEO – Pașii pentru o urdă de Marpod autentică. Am învățat rețeta de la Elena Baciu
Zilele trecute, am plecat în căutarea informațiilor despre câteva dintre cele mai iubite produse tradiționale din zona Sibiului: urda, brânza de burduf și celebra telemea de oaie de Sibiu, care a primit certificarea europeană IGP (Indicație Geografică Protejată) în urmă cu aproximativ 6 ani. Ajunși dis de dimineață la fermierii Elena și Luminel Baciu, i-am surprins în plină activitate, pregătind urda pe care a doua zi urmau să o ducă la magazinul lor din Piața Cibin, la numărul 17. Aici, vânzarea preparatelor din lapte și carne este gestionată de mezina familiei, Larisa, o tânără în vârstă de 20 de ani, studentă la Facultatea de Agricultură din cadrul Universității de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara.
PUBLICITATE
Am avut ocazia să vedem cu ochii noștri fiecare pas al procesului de fabricare a urdei de Marpod. „Prima dată trebuie să facem focul potrivit pentru ceaunul în care punem zerul la fiert, apoi compoziția fiartă o punem la scurs într-un tifon și o lăsăm acolo câteva ore. Mâine dimineață o vom duce la magazin, unde așteptăm clienții”, ne-a spus Elena Baciu.
Aceasta este doar prima parte a unei serii de materiale în care vom explora cum se fac alte produse tradiționale din această zonă. În curând, vom afla cum se prepară cașul și telemeaua de oaie de Sibiu, iar Elena Baciu și Mihai Sopa, membrii ai Cooperativei Agrigole Sopa Marpod ne-au împărtășit câteva dintre secretele și informațiile prețioase despre aceste produse tradiționale. Stați aproape pentru mai multe detalii despre bunătățile promovate prin intermediul proiectului Marpod cu Bun Gust!
Comentariile sunt închise.